POTAJE DE HABICHUELAS (ALUBIAS) CON PENCAS DE ACELGAS

Las alubias las dejaremos12 horas  en remojo el dia de antes

INGREDIENTES:
80 gr. de alubias por persona
un chorizo , por  persona
patatas
las pencas de las acelgas
1/2 cebolla., 2 ajos, 1/2 pimento verde,
 4 cucharadas de tomate triturado, una hoja de laurel,
aceite, pimienta, pimenton, colorante y sal.

PREPARACIÓN:
Ponemos en la olla esprex un chorreon de aceite , y en la misma olla hacemos un sofrito,en el que ponemos
por este orden, la cebolla muy picada, el pimiento, los ajos pelados, el chorizo, laurel y el tomate cuando este hecho el sofrito,agregamos los condimentos pimenta ,pimentón   colorante y sal .
Añadimos agua  y  las habichuelas, incorporamos unas patatas peladas y cortadas un trozos, tambien las
pencas lavadas y cortadas.
Tapamos y a partir de gire la valvula coceremos durante 45 minutos. y listo.

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