CROQUETAS DE POLLO

INGREDIENTES: 

1 taza de cafe de aceite

5 cucharadas soperas bien colmadas de harina.

Un cuarto de pollo cocinado (asado ,cocido, o frito yo use muslo y sobremuslo que tenia del cocido)

1 cebolla.

700 ml. de caldo o leche

1 cucharadita de sal

2 huevos

Una pizca de nuez moscada

Pan rallado.

PREPARACION:

 Picamos la cebolla muy fina,  desmenuzamos el pollo y lo picamos también.

Ponemos el aceite en una sarten y pochamos la cebolla con la sal,cuando la cebolla esta dorada añadimos el pollo y freímos un poco.

Le ponemos la nuez moscada, e incorporamos la harina, y lo mezclamos todo muy bien ,durante unos minutos.

Seguidamente,añadimos el caldo ,con una cuchara de palo la vamos moviendo haciendo círculos,y cuando la masa se nos despega fácilmente de la sarten, la retiramos del fuego y la vaciamos en una fuente y la dejamos reposar tapada con film, de 3 horas a 12 horas.

Para liar las croquetas ,preparamos un plato con los huevos batido,y otro con el pan rallado.

Cogemos pequeñas porciones según las queramos de grandes,formamos bolitas y damos la forma haciéndolas girar con las palmas de las manos,pasmos por el huevo despues por el pan rallado y las tenemos listas para freír .

También las podemos hacer de pescado cambiando el pollo por merluza , atún en conserva etc.