BIZCOCHO DE BATATA

INGREDIENTES:

250g. de batata cocida ya pelada

200g. de harina

200g.de azucar

1/2 vaso de aceite  de girasol

1/2 vaso de leche

3 huevos

1/2 vaso de zumo de naranja

Ralladura de 1 limon

1 cucharadita de matalauva (anis en grano)

1 sobre de levadura

PREPARACION:

Montamos las claras a punto de nieve, batimos la yemas y las añadimos seguimos batiendo e incorporamos el aceite, el zumo, la leche, el azucar, la ralladura de limon, el anis y la batata machacada .

Por ultimo agregamos la harina mezclada con la levadura y batimos bien.

Hechamos la masa en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Metemos al horno ya precalentado  y lo dejamos a 180º con el fuego de abajo solo durante 60minutos pasado este tiempo encendemos tambien el grill y djamos 15 minutos mas y listo.

LLeva su tiempo pero merece la pena ,espero que os guste.