LIEBRE O CONEJO EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

Una liebre o conejo troceado

Una cebolla cortada en trozos grandes o unas cebollitas pequeñas enteras

5 ajos

Una ramita de tomillo

2 hojas de laurel

Unos granos de pimienta

1/2 vaso de vinagre 

1 vaso de vino blanco

1 vaso de aceite de oliva

Una pizca de colorante y sal

Un chorrito de agua

PREPPARACION:

Ponemos en una cacerola la mitad del aceite, sazonamos,  freimos la liebre la sacamos y reservamos.

En el mismo aceite sofreimos la cebolla y los ajos enteros, incorporamos el resto del aceite la carne frita y todos los demas ingredientes lo dejamos reducir y listo .

Esta riquisima.