pipirrana

INGREDIENTES

5 tomates ,
1 pepino ,
1 pimiento ,
2 huevos cocidos,
1 ajo
 aceite sal y vinagre


PREPARACION


 
Cortamos los tomates en trozos no muy grandes, también el pepino, y un huevo cocido, el pimiento en rodajas finas y estas las cortamos en cuatros para que los trozos no sean muy grandes. Todo lo ponemos en una fuente.



Aparte en un mortero ponemos el ajo cortado en rebanadas, la yema del otro huevo cocido (y el resto lo ponemos con el tomate), un poco de pimiento y sal lo machacamos todo.


Cuando lo tenemos bien molido añadimos aceite, como para aderezar la cantidad de tomate que tenemos, y removemos bien en el mortero después ponemos vinagre y esto lo vertimos sobre el tomate mezclamos bien y añadimos un par de vasos de agua fresca y listo.


Si lo metemos en el frigorifico media hora antes de servir mejor estara. Se sirve en raciones individuales.