SORBETE DE HIGOS CHUMBOS

SORBETE DE HIGOS CHUMBOS

Ingredientes (4 personas).-

1 Kg de higos chumbos pelados,
1botella de cava
4 claras de huevo
2 cucharadas colmadas de azúcar
2 cucharadas de ron.

PREPARACION
Pasar los higos por una licuadora ( extraerá el zumo y lo dejará libre de pepitas). Poner las claras a punto de nieve y mezclarla suavemente con el zumo.
 Añadir el azúcar y el ron. Colocar la mezcla en  una rustidera de aluminio o acero y ponerla en el congelador. Cuando la mezcla esté congelada poner trozos de ella en el vaso de la batidora brazo  junto al cava bien frío y triturar. Servir en copa de cava.