MIGAS CON CHORIZO Y TOCINO

INGREDIENTES

1kg.de pan duro

1litro de agua

5 o 6 ajos

3 chorizos

3 tiras de tocino fresco

1/2 vaso de los de agua de aceite de oliva

1 cucharada de sal.

PREPARACION

Cortamos el pan en trozos pequeños.

En una sarten de hierro o porcelana, calentamos el aceite,

freimos el tocino troceado en taquitos, sacamos y  doramos los ajos pelados y cortados en rodajitas, los sacamos e igualmente  freimos en el mismo aceite los chorizos cortados en rodajas, despues los sacamos y reservamos.

Apartamos la sarten del fuego,y cuando se enfrie un poco el aceite, añadimos los ajos fritos, y con cuidado de no quemarnos , añadimos el agua y la sal, ponemos el pan poco a poco,  moviendo para que se moje todo.

La paleta debe de ser fuerte a poder ser de hierro, para que no se doble, pues hasta que se vayan soltando el pan, pesa y cuesta moverlo .

Ponemos a fuego medio,removiendo continuamente,para que no se peguen, cuando las migas esten sueltas y doraditas  podemos poner el tocino y el chorizo ,removiendo un poco para que se calienten.

Tambien le van muy bien unos pimientos fritos.

Para acompañar a la mesa , puse unos trozos de bacalao, aceitunas ,y unas rodajitas de melon,

tambien le van bien las granadas y las sardinas arenques.

¡AH! PREPARAR BASTANTE AGUA PARA DESPUES